Convocatoria MINISTERIO DEL AMBIENTE (MINAM)
N° 043: Servicio para dos talleres de tostado de café

Número de vacantes: 1

Formación Académica: Profesional Técnico o Bachiller universitario en Agronomía, Ingeniería Agrónoma, Industrias Alimentarias, Agroindustria, Caficultura, Control de Calidad, o carreras afines

Experiencia:

• Experiencia General: Al menos cinco (05) años de experiencia en el sector público y/o privado, en actividades relacionadas con el objeto de la presente contratación
• Experiencia específica: Experiencia brindando al menos tres (03) capacitaciones y/o cursos en tostado de café y/o catación

Estudios complementarios: Al menos un (01) curso de tecnologías de procesos alimentarios y/o control de calidad y/o taceo de café y/o catación y/o tostado de café y/o barismo.

Capacidades y conocimientos:

• Dominio de las fases del tostado de café, de los estilos de tueste, del uso del roaster y de la evaluación sensorial.
• Conocimiento sobre variedades de café (arábica, robusta, sub-variedades), factores agronómicos (suelo, clima, altitud), enfermedades y plagas, y su impacto en la calidad del grano
• Entender los diferentes métodos de procesamiento (lavado, natural, honey, semi-lavado) y cómo influyen en el perfil sensorial del café
• Conocimiento básico de diferentes métodos de preparación (espresso, filtro, prensa francesa) y cómo cada uno resalta diferentes características del café.
• Familiaridad con los equipos a utilizar en el proceso de tueste (roaster, termómetro, balanza de precisión, etc.) y su correcto uso y mantenimiento.
• Habilidad para comunicar de manera clara, concisa y precisa los niveles de tueste tanto de forma oral como escrita. Esto es crucial para un promotor de calidad que debe retroalimentar a los productores
• Dar comentarios específicos y útiles que ayuden a los aprendices a mejorar sus capacidades en tostado de café
• Habilidad para trabajar con poblaciones diversas, incluyendo mujeres rurales, jóvenes y personas de pueblos indígenas, promoviendo el respeto intercultural y la equidad.
• De preferencia con conocimientos en enfoques de inclusión social, género y sostenibilidad ambiental.